Tenuta Cavalier Pepe - Opera Mia | Taurasi D.O.C.G. Aglianico
Rode wijn | Italië, CAMPANIA | 2019
Diepe granaatrode kleur. Aromas van rood fruit, kersen en blauwe bosbessen aangevuld met gedroogde kruiden, koffie, chocolade en balsamico. Krachtig en complex in de mond en een aanhoudende finale. Deze wijn kan best een uur op voorhand gekarafeerd worden.
€ 36,83
30,44
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
18 °C
Type
Rode wijn
Land
Italië
Jaar
2019
Te bewaren (jaren)
> 10
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
CAMPANIA
Druiven
Aglianico
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
De wijngaarden zijn gelegen in Carazita en Pesano, twee van de meest begeerde locaties in Taurasi DOCG. Ze bevinden zich op een hoogte van 450 meter boven zeeniveau op een ondergrond van klei en vulkanisch sediment. Enkel de optimaal rijpe druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig gesorteerd. Alcoholische fermentatie volgt bij een constante temperatuur en de maceratie duurt liefst 20 dagen. De wijn ondergaat tenslotte een bevoorrechte rijping: 12 maand op Franse eik, gevolgd door 24 maand op cement én nog eens 12 maand op fles.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Complex structuur tanninerijk
Gerechten
Exotische keuken | Oosterse keuken | Vlees - geroosterd | Wild | Pasta - met truffel | Kaas - gerijpt
